2016年3月18日 ·
格外團隊觀摩2016日本東京食品展(FOODEX JAPAN 2016)，到今天才有時間稍稍整理心得：
簡要的來說，日本的果醬以寒帶水果為主，柚子、蘋果、柑橘...等，食品廠製作的果醬大多免不了添加果膠、色素...等添加物，僅有兩家無添加物果醬則是來自農場生產製作，品項單一、數量與價格也較難普及。
至於為了補足日本的需求，其他進口的果醬大多是熱帶水果為主，例如鳳梨、芒果...等等，而這些則不可避免地全數都含有添加物。
同時，展場上不乏近期國際上流行的"砂糖無添加"果醬，事實上則是以濃縮果汁為主原料，但是濃縮果汁通常還可能添加了：糖、調味劑、酸度調節劑、穩定劑、甜味劑和色素...等等，但在成份上可以僅標示濃縮果汁；希望消費者有判斷的能力，不要全然相信廠商的說法。
除了觀摩日本東京食品展外，格外團隊也實地到日本當地的大型超市，觀察架上的果醬產品，某些標榜低糖度的果醬，會在瓶身上標註糖度，幫助消費者了解果醬甜度，這些產品糖度多在43~44度之間，而格外農品從椪柑果醬開始，也已經將糖度從47度降至42度，與日本的低糖口味可以說相當接近。此外，日本常見的果醬品牌中，有兩家在包裝上不約而同的做了一個相當貼心的小設計，格外農品認為可以借鏡，正在研究設計中，就暫時保留先不透漏囉!!!
以上，格外團隊報告完畢~~