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什麼是「格外品」？
「格外品」，意指市場規格之外但品質無虞的農產品。
在台灣凡是大型的合作社或產銷班，在農產品採收後都會根據大小、重量、外觀進行分級，通常農民分級的愈準確、農產品的銷售出路也愈多，整體而言才能提高農民收入，而《格外農品》團隊實際走訪產地觀察，整理出以下三種狀況的格外品，雖然因為「市場規格之外」而在產地分級時被挑出，但只要善加利用，不僅營養與美味不減，還能為農產品創造更高的附加價值喔！
《格外農品》如何處理「格外品」？
我們使用的格外品一定是有價、安全、並以最適利用的方式處理。不僅透過天然加工的方式讓市場重新了解原來格外品的好品質，而且還能衍生出許多不一樣的附加價值，更重要的是，格外品讓更多農友的用心能夠被看見、增加農友收益，更減少了社會資源的浪費。
另外，因為氣候因素導致的落果和裂果，由於食用風險高，並不在《格外農品》的使用範圍內哦！
格外品分成幾種？
格外農品根據產地訪視累積的經驗，將「格外品」分為以下三個部分：
(1) 規格不符｜過大過小
(2) 賣相不佳
(3) 時間不對｜供需失衡
接下來，讓我們來好好介紹這3個之間的差異！
1.規格不符｜過大過小
在台灣，大型的農場或者產銷班、合作社，其集貨場通常備有選別機，能將水果依照大小和重量分級，過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出；而過大的水果，例如文旦，因為市場喜好「老欉」所生長的小果，加上文旦大多為送禮需求，因此超過禮盒放置尺寸的文旦就變得不受歡迎。
但近年來隨著人口結構的改變，轉換行銷語言，小果也可能大受歡迎（甚至更受歡迎），例如：小鳳梨。
小鳳梨在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣，台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售，開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異，僅是大小的問題。
2.賣相不佳
這類的格外品需依賴人工挑選，每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。
例如：火龍果
若遇到連日下雨的夏季，火龍果就容易染上黃斑病，即果皮產生黃色斑點，此種病狀僅影響外觀，完全不影響果肉，不僅無害且一樣美味，但因為賣相不佳，因此不受消費者青睞。像這類的水果，就非常適合利用二次加工，讓它們成為新商品，提供顧客新選擇，並減少浪費。
3.時間不對｜供需失衡
蔬果的價格與市場需求息息相關，最明顯的例子，就是：文旦。
文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收，同時又是中秋節的送禮水果，由於每年的白露與中秋節時間距離不同，導致經常出現供需失衡的問題。
幾年前曾發生過，中秋節之前文旦一斤100元，過了中秋那一天，文旦跌至一斤10元，原因就是市場需求大量減少，導致價格暴跌，受害的還是農民。
另外，氣候異常、或者像是2020年發生全球性的新冠肺炎，都可能造成農產品受到寒害產量劇減、暖化導致早熟，或者無法外銷等原因，市場供需失衡導致價格過高或崩盤，因此農業除了仰賴農友的專業技術與悉心照顧外，看天吃飯是農業最大的挑戰！
此外，因為氣候因素導致的落果和裂果，由於食用風險高，因此不在《格外農品》的使用範圍內。
「格外品」不等於瑕疵品！
雖然難以進入市場，但也不代表格外品就會被棄置在產地，分級後的品質無虞的格外品本來就可能做食品、用品加工，例如果醬、果乾、酵素甚至堆肥等其他用途。
《格外農品》以善用格外品為核心行動，一方面是希望提升格外品在食品的利用率，提升合作農友的收益；一方面也希望有更多加工業者、餐飲業者群起效尤，找回過去格外品就是適合加工用的傳統觀念，也讓社會大眾更了解格外品，進而珍惜食物！
格外農品的「格外品果茶醬」，有什麼特點？
《格外農品》以成份單純為原則，水果含量達70%以上，堅持不另外添加膠物，100%無添加物，因此果醬的膠稠度不像大家對傳統果醬的想像，原料僅有水果、砂糖、檸檬汁，透過配方與製程調整，讓水果釋放出自身的原生果膠，連吃素的朋友們也能安心食用喔！
《格外農品》透過採購格外品、製造天然加工品、推廣食農教育等三個關鍵行動，朝向增加農友收益、減少食物浪費、提供消費端更好的選擇，期待與土地、農民、消費者共生共好。
與《格外農品》合作的4大好處：
(1) 使用格外品，讓水果發揮最大價值，創造產值的同時更減少地球資源浪費。
(2) 純天然，使用水果、砂糖、檸檬汁製作，不加膠，水果含量70%以上。
(3) 品質穩定，我們為王品集團供應商之一，嚴格控管產線與產品品質。
(4) 屬社會企業，與我們一起幫助農民！社會企業也能高質感！
相關資訊：《格外農品》成為王品集團供應商！
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商品介紹
格外農品天然果茶醬，無人工添加、水果含量達70%以上，可沖泡也可塗抹麵包，不同於果醬的膠體，略為流動狀態反而讓麵包與水果風味更為融合、順口，立即到所有商品頁面購買囉！
青皮椪柑果茶醬｜回甘的大人滋味
選自台南南寮的青皮椪柑，產銷履歷驗證、運用入秋後大凍山背陽坡的日夜溫差積蓄酸甜，熬煮果茶醬時除了果肉更加入經過殺青和糖漬處理的部分果皮，豐富味道層次、口感與自然膠稠度。
青皮椪柑果茶醬為冬日熱飲的首選，以1:6比例兌水熱沖，或者泡一壺熱茶再按照口味喜好拌入適量的果茶醬，柑橘的精油香味伴隨熱氣冉冉上升，味道更甚韓國柚子茶，但成分單純、100%無添加物。
獲得2019年全球四大美食獎之一：英國Great Taste Awards一星獎
價格：NT$ 250
商品連結：https://www.goodwillfoods.com/products/green-ponkan-marmalade
金鑽鳳梨果茶醬｜夏日的陽光精華
嚴選來自北大武山下的鳳梨，產銷履歷驗證、無植物性賀爾蒙、530天自然熟成，鳳梨心與果肉皆軟嫩多汁，與砂糖和檸檬汁，依比例充分混和慢火熬煮，製成100%無添加物的果茶醬。
果茶醬使用方式多元，不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖攪拌即能享用一杯鳳梨冰茶，細碎的鳳梨果肉散佈其中，每一口都是果香，或者拌入無糖優格，成為四季皆宜的美味甜品。
價格：NT$ 230
商品連結： https://www.goodwillfoods.com/products/pineapple-jam
愛文芒果果茶醬｜臺灣的水果禮讚
果茶醬內容物只有愛文芒果、砂糖、檸檬汁，不添加果膠，100%無添加物。《格外農品》選用來自台南玉井的愛文芒果，果茶醬製作過程將部分切丁果肉與果泥一同熬煮，醬汁包覆著果肉帶入濃郁口感，咀嚼後留在嘴裡的纖維延續芒果果香，是夏天最經典的水果滋味。
芒果果茶醬富含膠質，並呈現漂亮的橘黃色彩，無論是入茶、搭配吐司餅乾，或者拌入優格都十分適合。
價格：NT$ 230
商品連結： https://www.goodwillfoods.com/products/mango-jam-1
香水草莓果茶醬｜迸發的濃郁香氣
果茶醬內容物只有香水草莓、砂糖、檸檬汁，不添加膠，100%無添加物。《格外農品》選用產季尾聲的草莓，因為氣候漸熱導致草莓小果數量增加，味道微酸但香氣逼人。草莓製成果茶醬後自然的酸度豐富了味道的層次，更部分保留整顆草莓讓你入口即化。
草莓果茶醬使用方式多元，除了適合入茶、牛奶、無糖優格等，還能成為甜點的原料。
價格：NT$ 280
商品連結：https://www.goodwillfoods.com/products/strawberry-jam
果茶醬禮品組｜企業CSR禮盒、ESG方案、大量訂單另有優惠！
全系列果茶醬品項皆可搭配，果茶醬使用方式多元，不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖或熱泡攪拌，即能享用一杯水果茶，細碎的果肉散佈其中，每一口都是果香，或者拌入無糖優格、餐點佐醬，甚至作為甜點原料都很適合。
讓《格外農品》雙入果茶醬禮盒展現您送禮的好品味，也協助更多台灣優良的農產品善加利用，企業或大量訂單另有優惠，歡迎來信或來電洽詢！