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什麼是「格外品」?

「格外品」,意指市場規格之外但品質無虞的農產品。

雖然是市場之外,但不代表他們有不好吃、不能吃的問題。相反的,只要好好選擇,或是經過其他方式處理,反而能夠撿到寶,或是有令人意想不到的額外價值喔!


格外農品,如何處理「格外品」?

《格外農品》使用的格外品一定是有價、安全、並以最適利用的方式處理。

我們希望透過我們的方式,讓市場大眾重新認識格外品的價值。

不僅讓市場重新了解原來格外品原來也有好品質,而且還能衍生出許多不一樣的附加價值,更重要的是,格外品讓更多小農的用心能夠被看見,更減少了社會資源的浪費。

另外,因為氣候因素導致的落果和裂果,由於食用風險高,並不在《格外農品》的使用範圍內哦!


格外品分成幾種?

格外農品根據產地訪視累積的經驗,將「格外品」分為以下三個部分:

(1) 規格不符|過大過小
(2) 賣相不佳
(3) 時間不對|供需失衡


接下來,讓我們來好好介紹這3個之間的差異!


1.規格不符|過大過小

在台灣,大型的農場或者產銷班、合作社,其集貨場通常備有選別機,能將水果依照大小和重量分級,過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出。

但近年來隨著人口結構的改變,轉換行銷語言,小果也可能大受歡迎(甚至更受歡迎)。

例如:小鳳梨。

小鳳梨在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣,台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售,開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異,僅是大小的問題



2.賣相不佳

這類的格外品需依賴人工挑選,每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。

例如:火龍果

若遇到連日下雨的夏季,火龍果就容易染上黃斑病,即果皮產生黃色斑點,此種病狀僅影響外觀,完全不影響果肉,但因為賣相不佳,因此不受消費者青睞。

其實它們只是長的不好看,但其實心地很善良呀(完全無害、可食好品質)!

像這類的水果,就非常適合利用二次加工,讓它們成為新商品,提供顧客新選擇,並減少浪費。



3.時間不對|供需失衡

蔬果的價格與市場需求息息相關,最明顯的例子,就是:文旦。

文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收,同時又是中秋節的送禮水果,由於每年的白露與中秋節時間距離不同,導致經常出現供需失衡的問題。

幾年前曾發生過,中秋節之前文旦一斤100元,過了中秋那一天,文旦跌至一斤10元,原因就是市場需求大量減少,導致價格暴跌,受害的還是農民。

此外,因為氣候因素導致的落果和裂果,由於食用風險高,因此不在《格外農品》的使用範圍內。


「格外品」不等於瑕疵品!

雖然難以進入市場,但也不代表格外品就會被棄置在產地,格外品本來就可能做食品加工或其他用途。

《格外農品》目的是希望提升格外品的有效利用率,以及讓社會大眾更了解格外品,進而珍惜食物!

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