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「格外品」,意指市場規格之外但品質無虞的農產品。

《格外農品》使用的格外品一定是有價、安全、並以最適利用的方式處理。

格外農品根據產地訪視累積的經驗,將「格外品」分為以下三個部分:

1.規格不符|過大過小

在台灣,大型的農場或者產銷班、合作社,其集貨場通常備有選別機,能將水果依照大小和重量分級,過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出,但近年來隨著人口結構的改變,轉換行銷語言,小果也可能大受歡迎。例如小鳳梨,在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣,台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售,開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異,僅是大小的問題。2.賣相不佳

這類的格外品需依賴人工挑選,每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。以火龍果為例,若遇到連日下雨的夏季,就容易染上黃斑病,即果皮產生黃色斑點,此種病狀僅影響外觀,完全不影響果肉,但因為賣相不佳,因此不受消費者青睞。3.時間不對|供需失衡

蔬果的價格與市場需求息息相關,最明顯的例子為文旦。文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收,同時又是中秋節的送禮水果,由於每年的白露與中秋節時間距離不同,導致經常出現供需失衡的問題。幾年前曾發生過,中秋節之前文旦一斤100元,過了中秋那一天,文旦跌至一斤10元,原因就是市場需求大量減少,導致價格暴跌,受害的還是農民。

此外,因為氣候因素導致的落果和裂果,由於食用風險高,因此不在《格外農品》的使用範圍內。

格外品不等於瑕疵品,雖然難以進入市場也不代表格外品就會被棄置在產地,格外品本來就可能做食品加工或其他用途,《格外農品》目的是希望提升格外品的有效利用率,以及讓社會大眾更了解格外品,進而珍惜食物。