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[00:30 - 00:37] 每天有8%的水果會被淘汰 所以格外農品這個團隊就看到了這樣子的一個現象

[00:37 - 00:46] 他們就秉持著物盡其用的精神 把市場上那些賣不出去不討喜的水果 把它加工成變成了果醬在市場上販賣 

[00:46 - 00:51] 然後讓這樣子的水果能夠延續它的生命 創造另外一個續食 

[00:51 - 00:55] 所以接下來我們就要歡迎第七組格外農品的團隊 

[00:55 - 00:58] 來跟大家分享他們在青年工藝實踐計畫裡面 

[00:58 - 01:00] 他們得到慈濟基金會的幫忙之後 

[01:00 - 01:02] 他們要做什麼樣的計畫 

[01:02 - 01:04] 讓我們掌聲歡迎格外農品 

[01:04 - 01:11] 謝謝各位貴賓 

[01:11 - 01:14] 然後還有各位實踐計畫的夥伴們 

[01:14 - 01:17] 那我們是格外農品 

[01:17 - 01:21] 我們主要是以農民的格外品來做加工這樣一個企業 

[01:21 - 01:25] 那我們這次的這個計畫是一個共享工廠的計畫 

[01:25 - 01:27] 共享工廠的計畫是什麼呢? 

[01:27 - 01:29] 我首先先跟大家講一下 

[01:29 - 01:33] 這個計畫我們認為它具有一定的創新性跟前瞻性 

[01:33 - 01:34] 在哪裡呢? 

[01:34 - 01:38] 我們首先先看一下傳統的工廠的生產模式 

[01:38 - 01:39] 以食品廠來說 

[01:39 - 01:41] 一種就是我有自己的工廠 

[01:41 - 01:43] 我生產自己的產品 

[01:43 - 01:45] 另外一種是我有工廠 

[01:45 - 01:48] 但是我接單代工生產別人的產品 

[01:48 - 01:49] 就這兩種模式 

[01:49 - 01:51] 那有沒有其他的可能性呢? 

[01:51 - 01:56] 當我們現在有幸在市場上倖存下來 

[01:56 - 01:58] 然後有下一個階段的目標 

[01:58 - 02:01] 我們希望成立自己的小型的工廠 

[02:01 - 02:04] 可是自己經營工廠的營運成本是很高的 

[02:04 - 02:07] 所以我們去盤點一下我們自己的需求 

[02:07 - 02:10] 然後去想一下有沒有人跟我們有一樣的需求呢? 

[02:10 - 02:11] 我們需要什麼呢? 

[02:11 - 02:13] 我們需要有自己的工廠 

[02:13 - 02:15] 我們需要擴大產量 

[02:15 - 02:18] 當然我們也希望可以提供弱勢者的工作機會 

[02:18 - 02:21] 因此我們找到了一個小型的烘焙廠 

[02:21 - 02:22] 它自己也要擴大經營 

[02:22 - 02:26] 再加上一個服務身心障礙者的協會 

[02:26 - 02:29] 他們自己經營的是一個包裝的工廠 

[02:29 - 02:32] 因此我們這三個單位就合資 

[02:32 - 02:34] 共同來成立一個新的工廠 

[02:34 - 02:36] 以專業分工的方式 

[02:36 - 02:38] 提升各自的加工率 

[02:38 - 02:41] 然後我們可以資源共享 

[02:41 - 02:44] 包含通路、包含很多的資源都可以共享 

[02:44 - 02:47] 這是我們所講的第一個階段的共享 

[02:47 - 02:49] 第二個階段的共享是什麼呢? 

[02:49 - 02:54] 就是我們發現到台灣是因為農地破碎化 

[02:54 - 02:56] 很多的農民其實他種植面積是少的 

[02:56 - 02:59] 所以他除了從事一級的產業之外 

[02:59 - 03:01] 他可能還要做小型的加工 

[03:01 - 03:04] 可是他加工的技術可能沒有很精進 

[03:04 - 03:05] 衛生條件沒有很好 

[03:05 - 03:08] 他不知道通路的需求的標準是什麼 

[03:08 - 03:10] 所以會導致某部分的食物浪費 

[03:10 - 03:12] 跟他的經營成本是高的 

[03:12 - 03:15] 所以我們希望這個工廠可以開放時段 

[03:15 - 03:16] 讓農民租借 

[03:16 - 03:20] 我們有專業的食品技師去陪伴農民做加工 

[03:20 - 03:23] 然後可以協助他處理他的格外品、他的農產品 

[03:23 - 03:24] 提升他的收入 

[03:24 - 03:27] 也讓他的農產品的利用率可以提高 

[03:27 - 03:30] 可是他不是有人陪伴就會做的 

[03:30 - 03:31] 所以在進到工廠之前 

[03:31 - 03:33] 我們會有一系列的課程 

[03:33 - 03:35] 教他怎麼做 

[03:35 - 03:38] 從怎麼做、怎麼賣到專業做、專業賣 

[03:38 - 03:41] 所以提升他的食品安全的技術 

[03:41 - 03:44] 跟怎麼樣去跟通路去打交道 

[03:44 - 03:47] 怎麼樣去做好自己的品牌行銷 

[03:48 - 03:51] 那我們的這個計畫的社會影響力 

[03:51 - 03:52] 我們自己訂的目標是 

[03:52 - 03:57] 我們希望年度至少處理五噸以上的格外品 

[03:57 - 03:59] 那我想大家知道 

[03:59 - 04:01] 今年的農產品的狀況不是很好 

[04:01 - 04:05] 所以我們到目前為止已經收購的數量 

[04:05 - 04:07] 今年到目前為止已經遠遠超過這個目標了 

[04:07 - 04:10] 所以請大家多吃水果好嗎 

[04:10 - 04:12] 呵呵呵呵 

[04:12 - 04:16] 我很感謝慈濟這個計畫支持我們 

[04:16 - 04:18] 所以我們有很多農民朋友 

[04:18 - 04:19] 因為今年的這個計畫 

[04:19 - 04:22] 所以我們可以再多買一些東西 

[04:22 - 04:26] 去幫助農民度過今年這個不好的狀況 

[04:26 - 04:28] 那我們會辦一系列的講座 

[04:28 - 04:30] 年度至少辦理二十場的講座 

[04:30 - 04:33] 去教農民關於食安跟行銷的課程 

[04:33 - 04:35] 去巡迴各個區域 

[04:35 - 04:38] 同時我們也希望可以促進環境友善 

[04:38 - 04:41] 所以我們優先跟友善耕作的農民合作 

[04:41 - 04:43] 我們希望年度達到二十位以上 

[04:43 - 04:46] 那這個友善耕作我們的標準是 

[04:46 - 04:48] 以有機跟產銷履歷驗證 

[04:48 - 04:51] 這兩個有第三方驗證的標章為優先 

[04:51 - 04:53] 年度至少二十位以上 

[04:53 - 04:56] 那也希望可以提供在地的工作 

[04:56 - 04:58] 跟生產者的一個工作機會 

[04:58 - 05:00] 這是我們自己訂的一個目標 

[05:00 - 05:03] 那OK這是一個概念 

[05:03 - 05:05] 可是我們怎麼去做這件事情 

[05:05 - 05:06] 這個事情可以做嗎 

[05:06 - 05:11] 這是我們自己用出來的模式 

[05:11 - 05:13] 我們這間公司就是這樣活下來的 

[05:13 - 05:15] 我們叫格外農品 

[05:15 - 05:17] 然後有一個品牌 

[05:17 - 05:20] 這個是我們在南部的一個烘焙品牌 

[05:20 - 05:21] 它叫做呷百二 

[05:21 - 05:25] 那我們一開始在做生產的時候 

[05:25 - 05:28] 我們的量體沒有辦法大到進代工廠 

[05:28 - 05:31] 那可是我們又很龜毛很堅持自己的製程 

[05:31 - 05:35] 最後我們跟這個老闆談了一個合作模式 

[05:35 - 05:40] 我可不可以跟你租你的場地跟設備 

[05:40 - 05:43] 用我的配方我來指揮你的人 

[05:43 - 05:46] 然後你有食品技師告訴我哪裡是危害防治點 

[05:46 - 05:47] 哪裡該管理 

[05:47 - 05:50] OK我們用這樣的方式也用出來了 

[05:50 - 05:52] 也把產品真的做出來了 

[05:52 - 05:54] 這是我覺得新的合作模式 

[05:54 - 05:55] 那它會有什麼優點呢 

[05:55 - 05:59] 它可以做出符合通用要求的衛生標準的產品 

[05:59 - 06:01] 可是我不用一次做很大的批量 

[06:01 - 06:05] 那我可以學習它工廠的運作跟它的設備 

[06:05 - 06:07] 提升它的工廠加工率 

[06:07 - 06:11] 因為現在台灣工廠加工率達到百分之百的幾乎很少了 

[06:11 - 06:14] 所以它閒置的時間可以租給我 

[06:14 - 06:15] 它可以有額外的收入 

[06:15 - 06:17] 那同時工廠會有一些設備 

[06:17 - 06:21] 不管是我們講可以測試一些食品安全性 

[06:21 - 06:23] 或者是保存期限的設備 

[06:23 - 06:26] 我可以在那邊就近的做測試 

[06:26 - 06:27] 然後可以共同的研發產品 

[06:27 - 06:28] 包含它的通路 

[06:28 - 06:29] 後來也銷售我的產品了 

[06:29 - 06:34] 那這個合作模式是我發現從來沒有人有這樣的事情的 

[06:34 - 06:35] 從來沒有人有這樣的事情 

[06:35 - 06:37] 台灣從來沒有過 

[06:37 - 06:40] 那可是我們當我們想要做自己的工廠的時候 

[06:40 - 06:45] 就在想說這個東西有沒有可能再擴大的經營下去 

[06:45 - 06:50] 所以我們有我們的一個共享工廠的一個模式 

[06:50 - 06:52] 我們自己把它分成空間租借 

[06:52 - 06:56] 有七個空間的租借跟八個服務項目 

[06:56 - 07:01] 這是我們去下鄉跟農民還有一些農產品加工品牌溝通之後 

[07:01 - 07:03] 發現大家共同需要的項目 

[07:03 - 07:06] 所以來這邊加工的人 

[07:06 - 07:09] 你可以全配 

[07:09 - 07:11] 你也可以選配 

[07:11 - 07:13] 你可以選擇你需要的服務項目 

[07:13 - 07:15] 那我們來輔導來陪伴你 

[07:15 - 07:18] 所以我們建構這個系統 

[07:18 - 07:19] 當需要加工的人 

[07:19 - 07:21] 你填了需求單 

[07:21 - 07:23] 告訴我你需要的量 

[07:23 - 07:24] 你種植的東西是什麼 

[07:24 - 07:26] 你要把它變成什麼東西 

[07:26 - 07:27] 你需不需要人力 

[07:27 - 07:28] 什麼時候要做 

[07:28 - 07:31] 你要選哪些服務或者是空間 

[07:31 - 07:34] 那我們就會跟你回覆溝通 

[07:34 - 07:36] 然後除了我們自己的工廠之外 

[07:36 - 07:40] 我們也有跟像呷百二這樣的工廠合作 

[07:40 - 07:42] 那在他們閒置的時間 

[07:42 - 07:45] 比如說每個日或者有的工廠 

[07:45 - 07:47] 他是休禮拜三禮拜二 

[07:47 - 07:52] 不同的時間我們會調配這樣的衛星工廠做協調 

[07:52 - 07:56] 也是讓這個資源可以再活化的一個模式 

[07:56 - 07:56] OK 

[07:56 - 07:59] 那我們自己的工廠的定位是什麼呢 

[07:59 - 08:01] 我們後來發現到 

[08:01 - 08:02] 台灣的食品加工裡面 

[08:02 - 08:05] 很多業者很頭痛的就是這兩件事情 

[08:05 - 08:07] 一個叫做不大不小 

[08:07 - 08:11] 當我的訂單沒辦法大到進代工廠 

[08:11 - 08:15] 可是又不是小到我做手工可以做得完的 

[08:15 - 08:16] 那該怎麼辦 

[08:16 - 08:17] 台灣有很多小品牌 

[08:17 - 08:19] 我做小手工做出知名度 

[08:19 - 08:21] 我想要往下一個階段發展 

[08:21 - 08:23] 卻一下要做很大 

[08:23 - 08:25] 他們有一個介於中間的選項 

[08:25 - 08:28] 那另外是我想要做的東西是無添加物的 

[08:28 - 08:30] 可是你告訴他請你幫我清洗管線 

[08:30 - 08:31] 沒有人會理你 

[08:31 - 08:32] 這是他們的痛點 

[08:32 - 08:34] 所以我們的定位就在這裡 

[08:34 - 08:36] 那另外我們又發現一個事情 

[08:36 - 08:38] 這個工廠要蓋在哪裡呢 

[08:38 - 08:39] 我們發現台灣有一個問題 

[08:39 - 08:41] 就是水保區的問題 

[08:41 - 08:43] 水保區是很難設立工廠的 

[08:43 - 08:44] 可是這些人為了供應下游的水源 

[08:44 - 08:46] 他做了一些犧牲 

[08:46 - 08:47] 所以我們就一直想破頭 

[08:47 - 08:50] 有沒有可能在水保區裡面做工廠呢 

[08:50 - 08:51] 後來我們想到了 

[08:51 - 08:54] 曾經是工廠的地方就是合法的 

[08:54 - 08:56] 就是製糖的糖廠 

[08:56 - 08:58] 但是現在都已經停工了 

[08:58 - 09:00] 所以我們跟台糖談了這件事情 

[09:00 - 09:02] 他們也很樂意成全這件事 

[09:02 - 09:03] 所以我們跟他簽訂了契約 

[09:03 - 09:06] 就在過去生產糖的地方的糖廠 

[09:06 - 09:09] 然後也是在全台灣最大的水保區 

[09:09 - 09:11] 在高屏溪流域的水保區 

[09:11 - 09:13] 你也可以就近服務農民 

[09:13 - 09:14] 不用把東西運到很遠的地方 

[09:14 - 09:16] 運費很高又有耗損 

[09:16 - 09:17] 他可以就近的處理 

[09:17 - 09:20] 所以這是我們一個區位的選擇 

[09:20 - 09:21] 團隊的執行力 

[09:21 - 09:23] 我剛剛講說我們會辦講座 

[09:23 - 09:26] 我們在過去兩年裡面辦了80場講座 

[09:26 - 09:29] 有關於食安、有關於創業、有關於農業 

[09:29 - 09:31] 各式各樣的講座 

[09:31 - 09:34] 去陪伴農民或者是一些小型的生產者 

[09:34 - 09:36] 然後我們也有一些獎項的肯定 

[09:36 - 09:39] 同時我們自己的合作通路 

[09:39 - 09:41] 目前也有30幾個以上 

[09:41 - 09:43] 這是土司的通路 

[09:43 - 09:46] 我們今年第一季開始有供應了一些 

[09:46 - 09:48] 茶藝館、咖啡店、早午餐店 

[09:48 - 09:51] 還有一些連鎖的手搖飲料店的原料供應 

[09:51 - 09:57] 讓我們的營收可以更往上擴張 

[09:57 - 10:00] 然後同時我們也有合作夥伴 

[10:00 - 10:01] 這是我們的顧問 

[10:01 - 10:03] 生態綠是創櫃企業 

[10:03 - 10:04] 也是國內百大電商 

[10:04 - 10:07] 他是格外農品的股東 

[10:07 - 10:11] 呷百二是一直陪伴我們很好的合作夥伴 

[10:11 - 10:13] 當然除了這兩個還不夠 

[10:13 - 10:15] 所以我來這裡也是希望說 

[10:15 - 10:16] 現場的各位貴賓 

[10:16 - 10:19] 還有我們實踐計畫的各位夥伴 

[10:19 - 10:23] 大家一起合作協力 

[10:23 - 10:24] 來把這件事情完成 

[10:24 - 10:27] 成就一件可以讓世界更好的事情 

[10:27 - 10:28] 謝謝大家 

[10:28 - 10:29] 謝謝 

[10:29 - 10:31] 謝謝格外農品的子昂 

[10:31 - 10:31] 謝謝 

[10:31 - 10:33] 好 請稍微留步 

[10:33 - 10:34] 所以其實他們在做的事情 

[10:34 - 10:37] 是把食物的生命能夠繼續延續下去 

[10:37 - 10:39] 而且這些產品其實都非常的優質 

[10:39 - 10:41] 所以今天我們實際 

[10:41 - 10:43] 公益實踐計畫的兩個團隊 

[10:43 - 10:44] 跟農產品有關的團隊 

[10:44 - 10:46] 都是優質在地小農 

[10:46 - 10:48] 而且碳足跡超級低的產品 

[10:48 - 10:49] 對不對 

[10:49 - 10:50] 都是在地生產 在地製造 

[10:50 - 10:51] OK 好 

[10:51 - 10:53] 所以如果在場所有合作夥伴 

[10:53 - 10:55] 願意給格外農品更多的支持 

[10:55 - 10:56] 請你們亮出藍色的牌子 

[10:56 - 10:59] 還有後面的夥伴也可以亮出牌子哦 

[10:59 - 11:17] OK 好