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跟大家複習一下什麼是「格外品」

跟大家複習一下什麼是「格外品」

2021年9月22日

每隔一段時間

都要來跟大家複習一下什麼是「格外品」

#規格不符|過大過小

在台灣,大型的農場或者產銷班、合作社,其集貨場通常備有選別機,能將水果依照大小和重量分級,過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出;而過大的水果,例如文旦,因為市場喜好「老欉」所生長的小果,加上文旦大多為送禮需求,因此超過禮盒放置尺寸的文旦就變得不受歡迎。

但近年來隨著人口結構的改變,轉換行銷語言,小果也可能大受歡迎(甚至更受歡迎),例如:小鳳梨。

小鳳梨在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣,台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售,開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異,僅是大小的問題。

#賣相不佳

這類的格外品需依賴人工挑選,每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。

例如:火龍果

若遇到連日下雨的夏季,火龍果就容易染上黃斑病,即果皮產生黃色斑點,此種病狀僅影響外觀,完全不影響果肉,不僅無害且一樣美味,但因為賣相不佳,因此不受消費者青睞。像這類的水果,就非常適合利用二次加工,讓它們成為新商品,提供顧客新選擇,並減少浪費。

#時間不對

蔬果的價格與市場需求息息相關,最明顯的例子,就是:文旦。

文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收,同時又是中秋節的送禮水果,由於每年的白露與中秋節時間距離不同,導致經常出現供需失衡的問題。

幾年前曾發生過,中秋節之前文旦一斤100元,過了中秋那一天,文旦跌至一斤10元,原因就是市場需求大量減少,導致價格暴跌,受害的還是農民。

另外,氣候異常、或者像是2020年發生全球性的新冠肺炎,都可能造成農產品受到寒害產量劇減、暖化導致早熟,或者無法外銷等原因,市場供需失衡導致價格過高或崩盤,因此農業除了仰賴農友的專業技術與悉心照顧外,看天吃飯是農業最大的挑戰!



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