大愛新聞-果菜產銷格外品 加工再製少浪費

[00:00 - 00:24] 今年檸檬狀況算還好嗎 今年比較少 今年比較少　我之前本來是開餐廳的 

[00:24 - 00:41] 然後那個時候開餐廳 就會對食材有比較多的認識 對 然後剛好那陣子 高麗菜崩盤的事情常常都會有 所以才下去研究 發現到其實不只是種植的問題 有可能在運銷的過程中會有浪費有可能在各個地方中會有浪費 

[00:41 - 00:58] 那一開始我們當然先從 食物浪費的角度去關注 產地確實是透過分級 有很多的農產品 它可能因為規格或賣相的關係 它沒有辦法進入市場 所以我們那時候想說 有沒有機會我們就來針對產地這些格外的農產品來做採購 

[01:03 - 01:19] 我們一直也在思考說 那我們生產出來的格外品 比較大顆的 或比較小顆的 我有沒有什麼不一樣的銷售方法 或者是有什麼樣不一樣的加工品然後剛好又遇到了他們 

[01:19 - 01:35] 所以就是我們一拍即合 水果應該是在那邊 我們跑過幾個果菜市場 比較容易會有浪費大概就是葉菜類每天大概有8%的量是 

[01:35 - 01:51] 比如說耗損的或沒有賣完的 這樣的量其實是很可觀的 比如說西螺它一天1000噸好了 就是有80噸 這個就比較像是格外的 格外品的檸檬這樣就是它要分級出來 

[01:51 - 02:08] 其實產地也會做分級 像這個這樣就是一些假果的狀況 果菜市場少量多樣 來自於不同的產地 那我們希望能夠大量解決的話 比較難針對少量多樣這件事情來解決  所以在市場處的人建議我們之後 

[02:08 - 02:24] 我們還是回到產地端去做這個事情 其實阿　慈濟他有給我們很多的課程包含財務的課程 行銷的課程 

[02:24 - 02:41] 然後還有導師 像我們導師他告訴我們很多 以一個不同的視野告訴我們 我們可能沒有注意到的方向 我們未來的路他都已經看得到了 他都給我們很多提點 

[02:41 - 03:00] 這些東西要重新再被利用 然後我們也可以跟大家分享 什麼是格外品 這個時代說要賺大錢也很難 但是賺你自己覺得心安理得 覺得很開心可以幫助到別人可以對這個社會更好的 

[03:00 - 03:17] 你好 因為我們使用的水果加工用 我們就會使用所謂的格外品質的事情 就是它可能是規格以外 不符合市場需求 或是只是影響賣相 並不影響品質 我們在創業的過程中 有一個很大的體悟是合作 台灣大部分其實是小農居多 

[03:17 - 03:32] 就是量沒有很大 可是大家要做有限環境的事情 其實更辛苦 所以其實合作是很重要的概念