# EP122｜水終於來了！但旱澇交替，農業準備好接住這場雨了嗎？
## 本集精華重點
1. 曾文水庫從歷史低點 9.4% 回升，6月9-10日迎來今年最大一波梅雨——但阿公店水庫仍剩 1.5%，南部水情南北差距驚人。
2. 「旱澇交替」是氣候變遷下台灣農業最新的惡夢：長期缺水讓土地龜裂板結，突然來的大雨反而造成地表逕流、農損，水根本補不進去。
3. 農業用水「用了但沒用掉」的真相——七成這個數字為什麼對、但也不對，農業其實在幫整個水文系統做循環。
4. 一期稻作已於 5 月 31 日完成供灌，但二期稻作供灌日期仍未定，今年梅雨能不能回補足夠的庫容，決定下半年台灣南部的農業命運。
5. 以色列 30 年農業用水不變、產量翻五倍的秘密——台灣的智慧灌溉要怎麼從「試辦計畫」變成「全面轉型」？
## 重要關鍵字
旱澇交替、曾文水庫、阿公店水庫、梅雨鋒面、豪雨特報、農業用水、停灌休耕、水權爭議、以色列滴灌、智慧灌溉、旱作轉型、節水農業、二期稻作、地表逕流、氣候極端化
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## 逐字稿
### 【冷開場 Cold Open】
子昂：你等了一整個春天的雨，終於來了。但它來的方式，讓你不確定該高興還是擔心——14個縣市同時發豪雨特報，氣象署說這是今年梅雨季最大一波，集中在6/9,6/10兩天。南部水庫已經快見底了，但現在的問題變成：這場雨，農業接得住嗎？
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### 【片頭 + 破題】
（片頭音樂）
子昂：嗨大家好，歡迎收聽「格外農品格來聊」，我是子昂。
雅文：我是雅文！子昂，我們今天出門的時候雨好大喔。
子昂：對。最近這波這個下雨時機點真的很微妙——我們之前一直在擔心南部缺水的事，結果老天爺好像聽到了，突然說「好啦好啦，我下了」，然後一下就是最大一波。
雅文：聽起來是好消息？水庫要補水了！
子昂：好消息，但也有值得擔心的事。曾文水庫這幾天已經開始進帳了，從最低點的 9.4%，前天就爬回 12.6%——而且雨還在下，6/9,6/10兩天據說是今年最猛的一波，水利署預估可能還有大量補水進來。
雅文：欸，那問題不就解決了？
子昂：如果這麼簡單就好了。今天我們要聊的，是一個很多人還不知道的概念——「旱澇交替」。長時間缺水之後，突然來的大雨，對農業來說不一定是禮物，有時候反而是另一種打擊。聽完今天這集，你會重新理解「缺水」跟「大雨」之間那個很奇怪的關係，而且還會搞懂一個流傳很廣的迷思：農業用水佔全台七成，這句話到底哪裡有問題。
雅文：好，我有點被勾起好奇心了，趕快說！
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### 【第一幕：場景建立——水來了，但南部水情還有多複雜？】
子昂：好，我們先來快速更新一下現在的水情。曾文水庫大家應該聽過，它是南部最重要的水庫，供應嘉南平原的農業灌溉跟民生用水。今年入冬之後，集水區降雨量一直嚴重偏少，水位持續探底——最慘的時候蓄水率只剩 9.4%，幾乎要創歷史新低了。
雅文：9.4%，那是多低？
子昂：你想像一下，曾文水庫最大容量是 7 億噸，9.4% 就是裡面只剩大概 6、7 千萬噸。那個感覺就像你去便利店買一瓶 1000cc 的大水，喝到剩下 94cc，只夠再喝兩口。
雅文：用這個比喻就相當於1罐養樂多都不到了，聽起來真的快見底了。
子昂：是。然後最近這幾天，拜梅雨鋒面之賜，曾文水庫開始進帳了。6月5號左右有一波低氣壓幫忙，集水區累積了超過一百毫米的雨量，單日就進帳超過一千萬噸。現在蓄水率已經爬回 12.6%，而且今明兩天這波更大，應該還會繼續補。
雅文：哇，那感覺鬆了一口氣？
子昂：曾文這邊是有轉機了。但你知道嗎，就在同一時間，另一個水庫正在上演另一個版本的慘劇——高雄的阿公店水庫，蓄水率剩 1.5%。
雅文：蛤？1.5%？比曾文水庫還慘？那不就是快乾了？
子昂：快乾了。1.5% 大概就是杯底還有一點點水的那種狀態。阿公店是高雄地區農業灌溉的重要水源之一，目前幾乎就是見底的等級。所以南部的水情，其實是很分歧的——曾文這邊開始有點生機，阿公店那邊還是岌岌可危。
雅文：那農業的情況呢？種稻的農民怎樣了？
子昂：這裡有個相對好消息。嘉南地區的一期稻作，已經在 5 月 31 號完成供灌了。也就是說，今年上半年的稻米，基本上順利收成了。但問題是下半年——二期稻作預計要在 7、8 月播種，現在水利署跟農水署還沒有宣布供灌日期，就是說「等著看梅雨情況再說」。所以今明兩天這場雨，對南部農業來說，真的是關鍵中的關鍵。
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### 【格外冷知識】
子昂：欸，插播一個格外冷知識。你知道台灣的自來水管線漏水率大概是多少嗎？百分之十三到十四。也就是說，水庫好不容易把水存起來，一路送到你家，中間就在路上漏掉超過一成了。
雅文：蛤？那不就是水管自己先喝了一口？
子昂：差不多。而且你知道嗎，全球主要國家的自來水漏水率，日本大概是百分之三，德國是百分之六。我們是他們的兩倍多。所以節水不是農民的事，從水庫到你家水龍頭這一路，都有很大的改善空間。台灣的水費是全世界數一數二便宜的，便宜到大家不覺得節水有什麼急迫性，所以管線老化、漏水嚴重，一直沒有被認真面對。
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### 【第二幕：核心衝突——「旱澇交替」跟「農業用水七成」的兩個真相】
子昂：好，接下來這段可能要請大家深呼吸一下，因為我要說兩件事，而且這兩件事都跟你直覺以為的不一樣。
雅文：喔，要開始翻轉認知了。
子昂：對。第一件事：「旱澇交替」。這個詞聽起來很學術，但它描述的現象其實很直觀——就是長期乾旱之後，突然來了大雨。你可能覺得，大雨來了不是好事嗎？水庫補水了啊。但問題是，土地也需要「接水」的能力。
雅文：我以為只要下雨，土地就有能力接水耶？
子昂：對。當土地長時間缺水，表土會板結、龜裂——你有沒有看過很久沒下雨的土地，表面裂開一條一條的縫？那個狀態的土地，吸水能力其實很差。突然來的大雨，大部分會變成地表逕流，就是直接從土面往下衝，帶走表土、造成山坡地崩塌，流進河川，但沒有真正滲透補注地下水，也沒有進到水庫。更糟的是，對農田來說，長期乾旱讓根系已經受損的作物，突然遭遇暴雨，很容易倒伏或爛根——雙重打擊。
雅文：等一下，所以旱災跟水災，農民兩個都可能遇到，而且是連續的？
子昂：就是這樣。台大大氣科學的學者就特別提醒過，旱澇交替是氣候變遷之下台灣農業最新的威脅之一。而且這個現象在台灣越來越常見——因為降雨型態改變了，不是慢慢下、均勻分布，而是一段時間什麼都沒有，然後突然集中爆發。就像那種「一個月不說話的朋友，突然傳了你三百則訊息」那種感覺。
雅文：哈哈哈，大家身邊真的會有這種人嗎???
子昂：台灣的雨就是這樣。好，第二件事，我要破解一個流傳很廣的迷思——「農業用水佔全台用水量的七成」。
雅文：這個我有聽過！每次缺水就有人說，農業用那麼多水，是不是應該少種一點？
子昂：對，這個說法你一定聽過。但我要告訴你，這個數字，對，但也不對。對的部分是，統計數據確實顯示農業用水大約佔全台總用水量的百分之七十一。但不對的部分是——農業「用了水」跟「用掉水」，是完全不同的概念。
雅文：有什麼差別？
子昂：差別超大。工業跟民生用水，水用完之後大部分變成廢水，需要處理才能再使用。但農業用水流過農田之後，大部分會滲透到地下、補注地下水；一部分蒸發回大氣，變成水循環；還有一部分回流到河川。農業用水其實是在幫整個水文系統做循環。
雅文：所以農業用水繞了一圈又回來了？
子昂：簡單來說是這樣。農業部就特別澄清過這件事：農業「用了水」但沒有「用掉水」，每一滴流經農田的水，種出糧食之後，以其他形式加倍奉還。
雅文：那農業用水根本是在做功德。
子昂：你可以這樣想。但問題是，每次缺水，第一個被犧牲的永遠是農業。過去二十年，台灣已經歷六次大規模停灌休耕——工業不能停、民生不能停，那就停農業吧。
雅文：農民有補償嗎？
子昂：有，有停灌補償金。但更深的問題是，這種「每次缺水就停灌」的模式，讓農民對種田越來越沒信心。你想想，如果你每年都擔心政府會突然叫你不要種了，你還敢繼續投資嗎？
雅文：如果是我，大概會想把田賣了。
子昂：很多農民真的是這樣想。而且我們在 EP117 聊營養午餐食材的時候說過，台灣糧食自給率只有百分之三十左右。農業持續萎縮，以後我們吃的東西只會越來越依賴進口——這就不只是農業問題，是國安問題了。
雅文：水的問題，最後竟然連到國家安全。
子昂：表面是天氣問題，深層是政策問題，最底層是——我們到底把農業放在什麼位置的問題。
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### 【第三幕：台灣觀點 / 行動方案——旱澇交替時代，農業怎麼辦？】
子昂：好，講完問題，來聊解方。應對旱澇交替這件事，其實有幾個方向。
雅文：快說，我需要被安慰一下。
子昂：第一個是「蓄水時機管理」。大雨來的時候，水庫要能快速蓄水，但台灣的水庫有個老問題——淤積。像曾文水庫因為山上的泥沙一直沖下來，有效庫容已經只剩原始設計的大概六成。就好像你家衣櫃看起來很大，但裡面塞了一堆再也不穿的舊衣服，真正能放新衣服的空間其實沒多少。所以清淤、增加蓄水效率，是基礎建設面的關鍵。
雅文：這個需要很長時間吧？
子昂：需要，這是長期工程。所以同時間，農業本身也要有「抗衝擊」的能力。這邊就要講到以色列的故事了。
雅文：以色列？沙漠國家？
子昂：對。以色列全境超過一半是沙漠，一年只下大概三十天的雨，但三十年來農業用水總量幾乎沒增加，農產品收成卻翻了五倍。
雅文：這是魔法吧。
子昂：不是魔法，是滴灌。以色列九成農地用滴灌系統，用管子直接把水和肥料送到植物根部，傳統漫灌的用水效率只有百分之四十到五十，滴灌可以達到百分之九十五。而且他們更進一步，把 IoT、土壤感測器、衛星數據全部整合起來，變成「智慧灌溉」——農民用手機 APP 遠端控制，系統自動判斷每棵植物需要多少水。
雅文：那台灣有在做嗎？
子昂：有，農業部這幾年一直在推管路灌溉，從苗栗、彰化、雲林擴展到全國。但坦白說還在起步。台灣農民的平均年齡你知道是多少嗎？
雅文：我記得我們之前有聊到過，滿高齡的。
子昂：大概六十三到六十四歲。你叫一個六十幾歲的阿伯下載 APP 控制灌溉，他大概會說：「我種了四十年的田，需要手機教我澆水？」
雅文：哈哈，我完全可以想像，超級有畫面!!!
子昂：這不是在嘲笑阿伯，而是說技術推廣不能只有技術。要幫農民算一筆帳：裝了滴灌之後，水費省多少、肥料省多少、人工省多少，一年可以多賺多少。用數字說服人，比貼海報有效。
雅文：那除了灌溉技術之外呢？
子昂：另一個大方向是「轉作」。水稻是超級吃水的作物，如果缺水風險高的區域轉作旱作——像雜糧、大豆、高粱、蕎麥——用水量可以大幅降低。我們在 EP115 聊碳農業的時候提過，某些旱作還能增加土壤碳匯，一舉兩得。
雅文：但台灣人不能沒有白飯啊！
子昂：放心，不是完全不種水稻，是找平衡——水資源充沛的區域繼續種稻，缺水風險高的區域推廣旱作。這就像投資組合，不要把所有雞蛋押同一個籃子。我們 EP121 聊芒果的時候也說過，全押一個品種就是農業界的「當沖仔」，風險太集中了。
雅文：所以這幾集的議題其實環環相扣。
子昂：對，氣候、水資源、農業轉型、糧食安全，全部是同一張網。你拉動一條線，整個網都會跟著動。
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### 【如果是你，你會怎麼做？】
子昂：好，這邊我想跟聽眾朋友玩一個思考遊戲。現在南部迎來今年最大一波梅雨，假設你是農業部長，你面前有三個選項：
A：趁這波大雨趕緊宣布二期稻作正常供灌，賭水庫能補回來，讓農民安心種。
B：維持觀望，等雨停、確認庫容回升到安全水位之後，才宣布供灌時間，但這樣農民會多等一段時間。
C：趁這個機會大力推旱作轉型補助，鼓勵高風險區農民今年二期改種雜糧，同時讓水庫多蓄一點水，犧牲短期產量換長期安全。
你會選哪一個？歡迎到我們的社群留言告訴我們——其實三個選項各有現實考量，沒有標準答案。但你怎麼選，反映的是你對農業、對糧食安全的優先排序。
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### 【收尾 + 彩蛋】
子昂：好，我們來做今天的收尾。雅文，今天最大的收穫？
雅文：旱澇交替那個概念！以前我只覺得缺水就快點下雨就好了，但原來土地也需要時間準備接水，下太猛反而會造成另一種傷害。這個概念完全改變我對「下雨是好事」的直覺。
子昂：你剛剛那段說得比我還清楚。
雅文：我平常都有在聽的啦。
子昂：我今天最大的感觸是，台灣的農業困境不是缺技術，也不是缺資金——是缺穩定。農民需要的不是每年提心吊膽等梅雨，不是每逢缺水就停灌，不是每次豐水又一股腦全排掉。他們需要的是一套能跨越豐水期跟枯水期的「緩衝系統」，讓種田這件事變成一個值得長期投入的事業，而不是一年一度的天氣賭局。
雅文：子昂你今天又有點文青。
子昂：偶爾啦。這個節目又不是只走搞笑路線的……等等，好像也有一點。
雅文：很有一點。
子昂：好啦，最後給聽眾一個延伸思考：台灣的水價是全世界數一數二便宜的。如果有一天水價真的大幅調漲，你覺得對農業、對你的日常生活，會帶來什麼影響？便宜的水，到底是在保護誰？這個問題留給大家帶回去想想。
雅文：下一集呢？
子昂：下一集我們要聊一個剛剛剛好在上演的議題——荔枝。台灣荔枝這兩年的價格走勢真的很奇怪，一個以前大家覺得很庶民的水果，現在怎麼感覺越來越買不起了？這跟氣候變遷有沒有關係？我們下次來好好拆解。
雅文：好期待！那下週二見囉！
子昂：下週二見，拜拜！
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### 【片尾彩蛋】
子昂：欸雅文，我今天查資料的時候看到一個數字嚇到我。
雅文：什麼數字？
子昂：台灣的自來水管線漏水率，大概百分之十三到十四。我們好不容易把水從水庫送出來，路上就漏掉一成多。
雅文：蛤？水庫好不容易存了點水，結果水管先偷喝了？
（片尾音樂）
