EP115 碳農業興起：台灣農民能靠「賣碳」賺錢嗎？
★ 本集精華重點
1. 農業也能賣碳： 碳農業（Carbon Farming）讓農民透過改良農法——如減少翻土、種植覆蓋作物、施用生物炭——吸收並封存大氣中的CO₂，再將碳權賣給企業，換取額外收入。全球碳信用市場2025年已超過500億美金，農業碳市場是成長最快的子板塊之一。
2. 台灣已有先行者： 台灣農業部2024年啟動「農業碳匯推廣計畫」，試行範圍涵蓋竹林、茶園、有機農場；部分農民已完成第一批碳權核發，每公頃年收入可增加數千至數萬元台幣。
3. 賣碳的條件和門檻： 要賣碳不是說賣就賣——需要有第三方認證機構核驗、紀錄農法改變前後的基準值，以及至少5至10年的耕作承諾。這對小農來說有相當難度。
4. 格外品的碳足跡意義： 減少食物浪費本身就是最直接的減碳行動。研究顯示，全球食物生產的碳排放中，約有8-10%最終因食物浪費而白白排放。格外農品的商業模式，本質上就是一個「減碳行動」。
5. 未來展望——碳+農業雙重收益： 未來的農業競爭優勢，不只看產量和售價，還要看「碳帳本」。率先進行碳封存的農場，可能擁有雙重收益流：農產品銷售 + 碳信用收入，形成更穩定的農業財務結構。
★ 本集重要關鍵字
• #碳農業（Carbon Farming） 透過特定農業管理措施（減少翻土、施生物炭、種覆蓋作物等）將大氣中的碳封存於土壤中，並轉化為可交易碳信用的農業模式。
• #碳信用 / 碳權（Carbon Credit） 一個碳信用代表減少或封存一公噸CO₂的成果，可在碳市場上出售。企業購買碳信用用來抵銷自身無法減少的排放量。
• #自願性碳市場（Voluntary Carbon Market） 由企業自願購買碳信用、非政府強制性的碳交易市場，是農業碳農業目前主要的銷售管道。
• #土壤碳封存（Soil Carbon Sequestration） 土壤是地球最重要的碳庫之一，良好的農業管理可以讓土壤吸收並長期儲存更多碳，同時也改善土壤肥力。
• #生物炭（Biochar） 將有機物（農業廢棄物、稻殼等）在缺氧環境下高溫裂解產生的炭，施入土壤可長期封存碳、改善保水性，是農業碳匯的重要工具。
• #農業碳匯 農業部官方用語，指農業活動透過吸收並儲存CO₂所產生的「碳吸收量」，是台灣推動農業減碳的政策框架。
• #食物浪費碳排 全球每年約有13億噸食物浪費，對應的碳足跡估計約佔全球溫室氣體排放的8-10%，減少食物浪費是最直接且成本低的減碳策略。
• #再生農業（Regenerative Agriculture） 超越「永續農業」的概念，強調主動修復土壤生態系、恢復生物多樣性、增加土壤碳含量，同時確保農業生產力的農業模式。
【逐字稿全文】
【片頭問候】 約 0:00 – 2:30
【製作備注】開場可搭配農田碳排示意圖 vs 企業工廠煙囪對比，製造視覺衝擊
子昂：各位聽眾朋友們大家好，歡迎收聽「格外農品格來聊」，我是子昂。
雅文：我是雅文！不知道這週兒童節連假剛過，大家有沒有去踏青出遊？
子昂：大家如果戶外去踏青野餐，可以順便想一個問題——你踩著的這片土地，其實是全世界最大的碳庫之一。
雅文：碳庫？土壤嗎？
子昂：對。全球土壤裡儲存的碳，比大氣和所有植被加起來還要多。土壤如果管理得好，它可以持續吸收大氣中的CO₂；但如果管理不當——比如過度翻土、大量化肥——它反而會把原本儲存的碳釋放出去。
雅文：所以農業既可以是碳排的問題來源，也可以是解方。
子昂：完全對。而且最近有一個趨勢，讓農業第一次有機會直接從「吸收碳」這件事上賺到錢——這個趨勢叫做碳農業，Carbon Farming。今天我們就來聊聊：台灣的農民，能不能靠賣碳，開出一條新的收入之路？
雅文：聽起來很有意思，而且我猜格外農品也跟這個議題有直接的關聯？
子昂：非常有關聯，待會我們會聊到。好，那我們就進入今天的正題——EP116，「碳農業興起：台灣農民能靠賣碳賺錢嗎？」
【第一段】什麼是碳農業？賣碳的邏輯怎麼運作？ 約 2:30 – 7:00
雅文：好，先從基礎開始。「碳農業」是什麼意思？
子昂：碳農業的核心概念很簡單：農業活動可以影響土壤和植物裡碳的含量。如果農民採用某些特定的農法，土壤會吸收更多大氣中的CO₂，把它「封存」在土裡。這個過程產生的碳吸收量，就叫做「碳匯」。
雅文：然後這個碳匯可以賣錢？
子昂：對。全球有一個叫做「自願性碳市場」的機制——企業如果在自身營運上沒辦法完全減碳，可以在碳市場上購買「碳信用」來抵銷排放。一個碳信用等於一公噸CO₂的減排或封存成果。農民如果能夠核驗並量化自己封存了多少碳，就可以把碳信用賣給這些企業，換取額外的現金收入。
雅文：有點像農民在幫地球做資源回收，然後可以賺到環保獎金。
子昂：這個比喻很好！而且這個市場真的很大。全球自願性碳市場在2025年已經超過500億美金，農業碳市場是裡面成長最快的子板塊之一，年增長率超過30%。
雅文：那農民具體要做什麼，才能產生碳信用？
子昂：有幾種主要的方式。第一種叫做「減少耕地翻動」——傳統農業翻土很頻繁，每次翻土都會把土壤裡儲存的碳釋放到大氣中。改成「少翻土農業」或「直播農法」，就能減少碳排放。第二種是「種植覆蓋作物」——在主作物的生長空窗期，種植覆蓋作物，讓土地持續進行光合作用，吸收CO₂。第三種是施用「生物炭」——這個最有趣，把農業廢棄物，比如稻殼、秸稈，在缺氧高溫的狀態下燒製成一種多孔炭，施入土壤後可以穩定封存碳，同時改善土壤結構，讓土壤更保水、更肥沃。
雅文：所以剛剛提到的生物炭的原料——稻殼、秸稈——把這些是因為農業產生廢棄物再利用，概念不就很像我們的新產品-把處理水果產生的果皮拿去做清潔劑嗎？
子昂：完全正確！這就是農業碳匯跟我們格外農品理念連接在一起的第一個點，農場的廢棄物也可以做成生物炭，回饋給土壤，同時產生碳信用。
【第二段】台灣碳農業的現況——農業部的計畫與第一批先行者 約 7:00 – 12:00
雅文：那台灣在這一塊的進展怎麼樣？
子昂：台灣農業部在2024年啟動了「農業碳匯推廣計畫」，這是一個試行計畫，邀請農民、林業業者、還有茶農、竹農參與，去記錄和核驗他們農地的碳吸收量。
雅文：竹林我知道，竹子長很快，應該很會吸碳？
子昂：對，竹子的固碳速度是一般闊葉樹的兩到三倍，而且台灣的竹林面積非常廣，光是竹林的碳匯潛力就非常可觀。另外茶園也被納入計畫，因為茶樹是多年生植物，根系深，固碳能力也不錯。
雅文：那已經有農民開始賣碳了嗎？
子昂：已經有了。台灣在2025年完成了第一批農業碳信用的核發，雖然規模還不大，但這是一個里程碑——證明在台灣的法規架構下，農業碳信用是可以被核驗和交易的。我有看到一個報導，嘉義的一個茶農，透過改良施肥方式和覆蓋作物的管理，第一年核發了大概八十個碳信用，以當時每噸約15美金的市場價，額外多了大概三萬多台幣的收入。
雅文：三萬多塊，聽起來不多？
子昂：第一年確實不多，因為計畫才剛啟動，規模還小，而且核驗過程有成本。但你要這樣想——隨著碳市場成熟、碳信用價格上漲、以及農民的農法調整越來越完整，這個收入會越來越穩定。而且最重要的是：這個收入不需要增加任何生產量，不需要種更多東西，就是從原本的耕作過程中「長出來的」。這對農民來說是一個很不一樣的概念。
雅文：所以農民同時在賣農產品，又在賣空氣裡的碳？
子昂：賣的是「管理空氣的服務」。哈。更精確地說，是賣一個量化的、被核驗的「減碳成果」。企業買了這個成果，可以用來對外說「我的排放已經被這個茶農的茶園所抵銷」。這就是整個碳信用交易的邏輯。
雅文：那有沒有什麼困難？感覺這個聽起來很美好，但應該不是那麼容易做到？
子昂：問題非常多，我來列幾個最關鍵的。第一個問題是「核驗成本」。要把你農地的碳封存量變成合法的碳信用，需要第三方認證機構來量測、稽核、出具報告。這個過程的費用，目前對台灣的小農來說是個相當大的門檻，往往比第一年賣碳的收入還要高。第二個問題是「農法承諾期」。碳信用的核發通常要求農民承諾至少五到十年的農法改變。如果中途恢復舊農法，碳可能「跑回去」大氣，碳信用就無效了。這個長期承諾讓很多農民感到不安全。
雅文：農民通常對長期承諾比較謹慎，因為農業本身風險就很高，天災、市場波動……
子昂：對，這就是為什麼目前台灣碳農業的先行者，主要是規模比較大、有一定財務緩衝的農場，以及竹林、茶園這種多年生作物的業者，而不是種一年生蔬果的小農。
雅文：那小農要等什麼條件才能加入這個市場？
子昂：我覺得關鍵是「集合型碳匯計畫」的出現——就是讓幾十個、幾百個小農把他們的碳匯量集合在一起，共同分攤核驗成本、共同申請碳信用，再按比例分配收入。這個模式在美國和歐洲已經很普遍，台灣現在也有農業部和幾個農會在評估這個方向。
【第三段】食物浪費就是浪費碳——格外農品的減碳意義 約 12:00 – 16:30
雅文：好，剛才提到格外農品跟碳農業的連結，現在來說說這個？
子昂：好，這個是我個人非常有感觸的一塊。我們先說一個數字：全球每年有大約13億噸的食物被丟棄，等於人類生產的食物，每三份就有一份最後進了垃圾桶。你知道這背後有多大的碳排放嗎？
雅文：應該很可觀？
子昂：研究估計，如果把全球食物浪費視為一個「國家」，它是全球第三大溫室氣體排放「國」，排在美國和中國之後。台灣自己每年丟掉的食物廢棄物，換算成碳排，大概在300到400萬公噸CO₂之間。
雅文：這個數字超驚人的。
子昂：而且食物浪費的碳排放，不只是食物本身，而是整個供應鏈的碳都被浪費掉了——種植時用的水、肥料、農藥、機器的油耗、冷鏈運輸的電力，全部都是碳。如果這些碳最後換來的食物都被丟掉了，那整個供應鏈的碳排就等於白費了。
雅文：所以格外農品的商業模式——讓本來不受市場青睞的格外品重回供應鏈——本質上是一個減碳行動。
子昂：完全對。我常常說，格外農品的使命是「讓食物不浪費」，但從碳的角度來看，我們其實同時在說「讓農業生產的碳排放，有更高的效益」。每一顆本來要被丟掉、但因為格外農品到加值而被食用的蔬果，都是一個微小的「碳效率提升」。
雅文：這個論述在ESG越來越重要的時代，會不會對格外農品的品牌有幫助？
子昂：這就是我最近在思考的一件事。我們現在越來越多企業客戶是因為ESG採購需求來找我們——他們需要對外說「我們在採購減碳的農產品」。如果格外農品可以把我們挽救食物浪費的成果量化成碳減排數據，甚至做到食物浪費碳信用的核發，那我們服務的就不只是農民和消費者，還有需要碳中和解決方案的企業。
雅文：所以格外農品未來可能也進入碳交易市場？
子昂：這是我在想的方向之一。食物浪費碳信用在全球碳市場上是一個相對新興的類別，但已經有一些先行者在做了。我覺得台灣的社會企業，特別是做食物浪費議題的，這是一個值得認真研究的路徑。
【第四段】農業的下一個競爭力：碳帳本會成為農場的第二張成績單嗎？ 約 16:30 – 19:30
子昂：好，最後這段，我想拉開視野，聊聊碳農業對整個台灣農業未來的意義。
雅文：好，說說你的看法。
子昂：我覺得，未來十年，農業的競爭優勢不只是看產量、售價、品質，還要看「碳帳本」——你的農場每年吸收多少碳？還是在排放碳？這個數字會越來越重要，原因有三個。
雅文：第一個原因？
子昂：政策壓力。台灣的淨零排放目標是2050年，農業部門有自己的減碳路徑圖，在這個架構下，高碳排的農法遲早會面臨政策壓力，甚至是碳稅——就是你排放越多就要付更多錢。反過來說，低碳農業或碳農業，則可以享受政策補貼和優惠。
雅文：第二個原因？
子昂：企業ESG採購需求。剛才我們聊到了，越來越多企業有碳中和承諾，他們在選擇供應商和食材時，會優先考慮碳足跡更低的農產品。一個能夠出示碳足跡認證的農場，在B2B市場上的談判籌碼會越來越強。
雅文：第三個原因？
子昂：消費者意識。台灣消費者對永續農業的關注度持續上升，特別是30到45歲的中產階級消費者，他們在購買食物時，越來越願意為「有故事、有碳標籤」的農產品付出溢價。如果你的農場能說「我的米，讓土壤封存了多少碳」，這個故事比有機認證更難假冒，也更有說服力。
雅文：所以碳帳本是農場未來的第二張成績單。
子昂：對，第一張是農業生產的質和量，第二張是碳和土壤健康的管理成績。而且這兩張成績單其實是正相關的——健康的土壤封存更多碳，也讓農作物更穩定、更有抗逆性，長期下來農業產量和品質也更好。
雅文：所以不是「為了環保而犧牲生產力」，而是「好的碳管理本身就能提升農業生產力」。
子昂：這就是再生農業這個概念的核心——Regenerative Agriculture，超越了永續農業的「不破壞」，進到「主動修復」的層次。管理好的農地，是在讓土地越種越好，而不是越種越窮。
【結語】 約 19:30 – 20:00
雅文：好，幫大家總結今天聊的：第一，碳農業是透過改良農法——減少翻土、施用生物炭、種覆蓋作物——讓農地封存更多CO₂，並把這個成果在碳市場上出售換取收入。第二，台灣農業部已啟動碳匯推廣計畫，竹林、茶園是目前的先行者，第一批碳信用已核發，但小農的進入門檻仍然偏高。第三，減少食物浪費本身就是最直接的農業減碳行動，每一個因為格外農品而被加值重回市場的蔬果，都是一個碳效率的提升。第四，未來的農業競爭力，碳帳本會成為農場的第二張成績單——低碳農業在政策補貼、ESG採購、消費者溢價三個層面都具有優勢。
子昂：我想用一句話來總結今天的主題：土壤，是農民最好的碳帳戶。越是照顧土壤，這個帳戶就存得越多——不管是碳、是肥力、還是農業的長期競爭力。所以不管你是農民、是消費者、還是創業者，下次你踩在泥土上的時候，也許可以多想一下：這塊土，現在是在存碳，還是在排碳？
雅文：謝謝大家今天陪我們一起認識碳農業這個話題。如果你對這個議題有興趣，或者你剛好就在做碳農業、再生農業的工作，非常歡迎在留言區找我們聊聊，搞不好下一集的主角就是你！
子昂：今天的《格外農品格來聊》就到這裡，喜歡這樣聊農業趨勢、社企與創業故事的朋友，記得訂閱我們的節目，在Apple Podcast、Spotify、KKBOX都可以找到我們。
雅文：我們每週二固定更新，陪你一起在農業和創業的路上繼續前進。我們下次見！
